材料:排骨400克和荔浦芋頭500克。
輔料:鹽適量，姜3片，料酒1勺，新會陳皮2片。
1，先處理排骨:將排骨用清水沖洗幹凈。
2.鍋中加入適量冷水和幾片姜。
3，可以壹層壹層的清理浮沫，費時，卻保留了最原始的湯汁，懶。直接把排骨倒掉，用溫水沖洗幹凈。
4.首先用刨子把皮削掉。這是準備好的主要食材:芋頭和排骨。
5.取壹個砂鍋，將焯水的排骨和姜片放入鍋中，加入少許料酒和適量冷水，壹定要壹次性加足水。
6.提前半小時左右用溫水浸泡新會陳皮，用刀刮去陳皮內囊的膜。
7.將陳皮加入砂鍋壹起燉。
8.煮了大概20分鐘。我先用筷子戳了壹下排骨上的肉，感覺可以穿過，但是不脆的時候可以放入切好的芋頭塊繼續燉。
9.我又煮了20分鐘。我又用筷子試了試芋頭，已經軟了。最後我開始加鹽調味。我可以把湯攪拌幾下就關火了。
10，出鍋就可以享受了。