豬腸500克、三花梅500克、蔥姜蒜各適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、食用油適量。
步驟:
將豬大腸剁成小塊，用清水徹底洗凈。
將洗凈的豬大腸放入鍋中焯壹下，撈出放入冷水中冷卻。
姜、蒜、蔥分別切末，幹辣椒切段備用。
三花梅切段，用清水浸泡。
另起鍋放少許油，放入幹辣椒和蔥、姜、蒜炒香。
將豬大腸用焯水炒至表面有壹定焦味。
然後加入適量的生抽、老抽、雞精、鹽鍋。