狗不理包子是金門三大特色美食之壹。狗不理包子有嚴格的制作工藝和獨特的“八步操作法”。狗不理包子以味道鮮美聞名全國，享譽海內外。從用料上來說，狗不理包子的肉餡很有特色。選用七成瘦，三成肥的新鮮豬肉，用壹級醬油找口。加入香油、味精、蔥姜末等佐料，邊攪拌邊加水，做成肉丁和水餡。包子皮用的是半發酵的“壹拱肥”濃郁結實的面條。做工方面，狗不理小籠包在和面、拉劑、搟皮、餡料、捏包、裝屜、煮竈等方面都有明確的規格和標準。捏出來的饅頭勻稱，每個饅頭至少有十五六個褶。剛出屜，包子就像薄霧中含苞待放的秋菊，清爽舒適。咬壹口，油潤如水，香而不膩。
天津狗不理包子店，原名“德聚”，已有100多年歷史。主人叫歸歸有，寶寶叫“狗不理”。久而久之，人們喊著“狗不理包子”，原來的店名卻漸漸被人遺忘。據說袁世凱任直隸總督時，曾將狗不理包子作為貢品贈送給慈禧太後，慈禧太後非常喜愛。
特點:肉餡松散，打褶均勻，肥而不膩，味道鮮美。