步驟:
1，豬腳剁碎焯水。生姜洗幹凈後，把姜皮切成厚片，用刀拍壹下，更入味。然後擦幹水。同時煮壹些煮雞蛋備用。將姜片放入炒鍋中，中火翻炒，將姜片炒至微幹。
2.將去殼的水煮蛋、姜片、鹽、醋倒入鍋中煮半小時。不要找替代品，做之前準備好足夠的材料。
3、加入豬蹄繼續小火燉50分鐘左右。水煮豬腳，豬腳，雞蛋，姜，醋都可以吃。
豬蹄姜味道獨特，是廣東最具特色的傳統菜肴之壹。它富含營養。吃了之後像酒壹樣清爽。由於添加了大量的甜醋，豬蹄姜不僅具有補血的滋補作用，還具有提神醒腦、軟化血管、養顏美容的功效。醋配豬蹄可以充分溶解豬骨中的鈣，使其更容易被人體吸收，起到補鈣強筋壯骨的作用，特別適合運動不足、手腳發冷的男女食用。
參考資料:
豬腳生姜百度百科