1.把姜皮刮幹凈，切成薄片。
2.放入沸水中煮三分鐘左右，取出放入冷水中浸泡2、3小時，然後瀝幹。
3.將糖和醋混合，煮至糖完全溶解，然後徹底冷卻。
4.將生姜放入玻璃容器中，倒入甜醋汁浸泡生姜，三天後食用。