豬肉餡500克
昭通醬150g ~ 200g
大蒜頭
生姜和大蒜
適量白胡椒
壹個八角形
食用油適量
昭通米粉醬怎麽做？
熱鍋冷油，多油，我是壹個20cm的牛奶鍋，油覆蓋了整個鍋底。放入八角，炒至香黑，取出。
加入磨碎的姜末和蒜末，炒香。
加入肉，翻炒至呈顆粒狀，顏色為白色。
倒整袋昭通醬，150g或者200g。繼續翻炒，每塊肉都裹上醬汁。
撒上白胡椒，有些隨意。我放了1/3瓶，因為我們家能吃辣，每次拿的時候只挖壹點點醬。
加入約1/4全肉醬的冷水，攪拌均勻，加蓋燒開，然後轉小火煮15至20分鐘至湯汁粘稠，關火，裝盒。它會在冷藏中持續大約壹兩個星期。我壹般都是冷凍的，吃的時候用叉子戳戳，就拿壹小塊。