我用的就是這種料酒:臺灣省米酒。這是福建產的，香味很濃。妳可以找找看。它比普通料酒更適合腌制肉類。
五花肉用上好的“韓式烤肉醬”腌制。其實我喜歡薄壹點的切片~ ~但是超市買的現成的那麽厚，我自己都懶得切片了。我就將就壹下吧，因為不是大塊肉，所以腌制時間可以短壹點。我花了3個小時。用保鮮膜將肉碗蓋上，放入冰箱。
腌制後取出。平鋪在烤盤錫紙上。
烤箱預熱200度，然後放入烤箱烤5分鐘。(烤的時間取決於肉的厚度。如果刀太細，2-3分鐘就夠了。如果烤的時間太長，肉就會變老。
成品滑嫩，完全沒有肥膩感！