材料:
鱸魚、黃瓜、土豆、蔥、蒜、姜、蔥、白芝麻、幹辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、油、清水。
練習:
將黃瓜兩端的頭切掉，切成小條。
將土豆去皮，洗凈，切成條狀。
將洋蔥去皮，洗凈，切成片。
刮去鱸魚的魚鱗，去除內臟和鰓，清洗魚，將魚從背部分開。
用刀在鱸魚肉厚的部分劃兩道口子，方便食用。
將鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，230度烤40分鐘。如果家裏沒有烤箱，也可以炒。)
烤至魚熟，表皮微脆，即可取出。
將水倒入鍋中，將水煮沸，然後將切碎的薯片焯壹下。等土豆煮壹兩分鐘，再把煮好的薯片拿出來。
另起鍋熱油，放入蒜和姜，炒勻。
蒜爆香後，放入2茶匙郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒紅油，再放入鍋中加水燒開。
再取壹個鍋，把切好的黃瓜片、洋蔥片、焯水的薯片放鍋裏，最後放烤魚。
將煮好的湯汁倒入盛有魚的鍋中，大火加熱，將切好的紅辣椒段和辣椒粒撒在魚面上。
鍋中熱油，將熱油倒在辣椒段上，撒上少許蔥花和白芝麻。這道家常菜烤魚做好了，很開胃，也很簡單。