胡蘿蔔炸肉丸是怎麽回事？

冬天吃蘿蔔，夏天吃生姜，秋冬是吃蘿蔔的好季節。素炒蘿蔔丸是中國北方秋冬時節品嘗的壹道家常菜。記得小時候，每到秋冬，地裏的蘿蔔準備吃的時候，我媽都會把它們拉出來炒著給我們吃。剛出鍋的時候往嘴裏吹空氣，嘴裏的蘿蔔香香的，外酥裏嫩的，那叫壹個好吃的酥。多做壹頓就吃不完了，剩下的燉大白菜的時候放進去。蘿蔔丸子吸收了湯汁，特別香，壹點都不油膩，味道變得又脆又爛，和剛煮的時候完全是兩碼事。

胡蘿蔔球的做法:

1，蘿蔔洗凈切絲。新鮮的蘿蔔不需要削皮，但這個是根據個人喜好。

2.將壹個雞蛋打成蘿蔔絲，加入蔥花、鹽和面粉，攪拌至粘稠狀。蘿蔔含水分多，加雞蛋，不加水。最好分幾次少量添加面粉，防止壹次性添加過量。

我們吃的是蘿蔔的鮮味，除了蔥花和鹽，不需要額外添加調料。喜歡的話可以加壹點胡椒粉，其他的最好不要加。

3.把油倒在鍋裏。油溫56%熱時，轉中小火。將準備好的面糊稱成大小均勻的小球，放入鍋中炸至表面金黃，撈出瀝油，裝盤。

除了胡蘿蔔，青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔都可以用這種方法做成蘿蔔丸子。