練習:
將姜片放入料酒的水中，燒開水，將洗凈的毛蚶煮熟。
取出晾涼後去掉兩邊的絲腳和腮，毛蚶不打開就扔掉。它聞起來很腥。
洗浮泥廚房紙吸潮，這是小海鮮內陸人的無奈。
再加入芥末，用醬油攪拌。與芫荽、黃瓜和青蔥壹起食用。
加入糖、黑胡椒、剁碎的白胡椒、剁碎的芝麻、辣椒油和醬油，攪拌，不加醋。