豆腐是誰傳入日本的？

明代大藥理學家李時珍在《本草綱目》第二十五卷《古補》中寫道:“豆腐之法，始於南漢懷王劉安。”

到了唐代，天寶10年(公元757年)和尚鑒真東渡日本後，將豆腐技術傳入日本，所以日本的豆腐業壹直將鑒真視為豆腐制作的創始人。