豬裏脊肉
500克
佐料
油
適量的
鹽
烹飪酒
黑胡椒粉
五香粉
面粉
(母雞的)蛋
步驟
1.豬肉切片備用。
2.加鹽。
3.加入黑胡椒和五香粉。
4.加入料酒。
5.加入澱粉和蛋清。
6.用手抓，腌制30分鐘以上。
7.在面粉中加入蛋黃。
8.加入適量的水制成面糊。
9.加入肉片，均勻包裹。
10.六成熱將肉片放入油鍋，壹片壹片放入。
11.取出控油裝置。
12.二次油炸。
13.在盤子裏加點鹽和胡椒。