口味：蠔香 難度：初級 烹飪時間：20分鐘
鮑魚和海參都是高蛋白之物，其本身並無任何味道，只能通過調味來提升它的鮮味。
這道菜做法簡單、快捷，很適合上班壹族的下班菜。
用料
鮑魚小油菜蠔油蒸魚豉油雞湯（沒有可不加或加雞粉兌的汁）鹽大蔥姜料酒白糖水澱粉。
步驟 1
鮑魚清理幹凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘
步驟 2
油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪於盤子底
步驟 3
凈鍋入油，三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油
步驟 4
加入壹大湯勺蠔油，並入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽（少放或不放）調勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上
步驟 5
用水澱粉將鍋內的汁收濃，淋在鮑魚上即可