芥藍炒牛肉的做法芥藍炒牛肉介紹

1，材料:牛柳100g，芥藍200g，蛋清1，鹽，醬油，糖，味精，料酒，胡椒粉，蔥花，水澱粉。

2.將牛肉切成厚片，拍松後放入碗中，加入蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽、水澱粉，拌勻腌制；將羽衣甘藍放入沸水中焯壹下，撈出放在盤子裏。

3.火上放油，燒至五成熱。加入蔥花，翻炒肉片至變色。加入醬油、糖、料酒、鹽翻炒熟的牛肉，用水澱粉勾芡後澆在羽衣甘藍上。