材料:嫩豆腐120克，低面粉80克，白糖20克，蛋黃3個，玉米油40毫升，蛋清4個。
工作方法
1.準備:將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入冰箱備用。
2.將嫩豆腐用打蛋器打散，加入白糖拌勻。
3.繼續加入蛋黃和油，攪拌均勻。
4.將低粉篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
5.將蛋清打成泡狀，加入幾滴白醋，加幾次糖打勻。
6.將1/3蛋白加入蛋黃糊中，用橡膠刮刀從底部舀起，拌勻，然後全部倒入蛋清盆中，拌勻。
7.倒入模具中，在桌子上搖晃幾下，將大氣泡抖落。
8.烤箱預熱180度30分鐘。
9.出爐後，落下，倒扣，冷卻後脫模。