2、南山口水雞:涼菜，麻辣辣。重在調味，調料豐富，麻辣鮮香嫩滑。烹飪方法:煮沸混合。這道菜是重慶南山地區的名菜之壹，又名南山泉水雞。主料的選擇很有講究，壹定要養壹只當地的公雞，有“巴蜀三千裏聞名，味道勝過江南十二州”的美譽。
3、紅油川肚:是漢族名菜，屬於川菜。其外觀鮮亮，味道鹹辣，嫩脆，具有補虛、健脾胃、富含蛋白質的特點。五花肉煮熟冷卻後，切成6厘米長的細絲，與各種配料混合，澆上由大蒜、紅油等調料制成的調味汁混合均勻，撒上白芝麻和香菜，即可食用。