這道菜的名字叫壹品海鮮湯
練習燃燒
粵菜菜單
以其他水產品為主要原料
清淡的味道
蔬菜湯
原料
扇貝肉100g，腌蝦100g，蟹肉50g，雞蛋壹個，草菇50g，蘆筍50g，韭菜50g，湯1500g，精鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，澱粉655。
準備
將扇貝肉、蝦仁、蟹肉、草菇丁、蘆筍丁分別焯壹下，韭菜切寸，鍋中放兩湯燒開，調味後加入上述原料，水澱粉勾芡，倒入蛋清液。
特性
味道鮮，湯滑，肉美。