2.皮蛋去皮，切成小塊。
3.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，攪拌均勻。
4.取壹個耐熱容器，內壁刷壹層香油。
5.將鹹蛋、皮蛋鋪在容器底部，倒入打好的蛋清，放入蒸籠中用中火蒸5分鐘，蛋清凝固。
6.取出容器，放入打碎的蛋黃液。
7.再次放入蒸鍋蒸10分鐘。
8.取出容器，放涼，脫模，切成塊，放在盤子裏，吃的時候根據個人口味蘸醬。撒點蔥花更好看~