1、將魚翅放在清水中浸泡5個小時左右，在幹凈鍋中加入適量的水，煮沸後，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝幹後，清洗魚翅表面殘留雜質，再多沖洗幾遍。
2、把蔥和姜分別清洗幹凈後，切成適當大小的蔥段和姜片，還可以根據自身喜好加入其他食材。
3、在幹凈容器中加入魚翅，放入適量的料酒，可以有效去除腥味，加入適量的鹽和味精等調味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌後，進行腌制。
4、將優質的燕窩放在水中浸泡，直至泡發後清洗幹凈。
5、在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚翅，倒入適量的水，大火煮開。
6、換成小火後，放入燕窩，繼續燉制，加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌後，即可盛出。
7、可以根據自身喜好加入枸杞，不僅豐富了色澤，而且還可以增加其營養價值。