妳是怎麽壹直爆正宗菜的？
1，羊肝用冷水浸泡去血備用。
2、筍片和木耳提前用開水焯壹下，黃瓜和大蒜切片，蔥姜切碎備用。
3.從中間壹塊切下羊腰，去掉腰部。
4.用十字刀將分割好的腎臟內部切成小塊。
5.將羊肝切片，與切好的腰子壹起放入冷水中浸泡，加入兩勺白醋浸泡5分鐘，然後清洗幹凈，撈出瀝幹。
6.腎花、肝加入黃酒、鹽、澱粉、白胡椒粉，腌制均勻；裏脊肉切片，加入黃酒、鹽、澱粉，抓勻備用。
7.將碗汁中的所有調料混合均勻備用。
8.把鍋裏的油加熱。油溫六成熱時，滑入腌制好的裏脊肉，直到表面變白。
9.加入腎花和肝，炒至變色，撈出控油備用。
10，鍋裏留底油，放入蔥姜蒜末炒香。
11.加入所有配菜和加工好的肉，倒入碗中，攪拌均勻。
12，出鍋前滴香油就完成了。