素炒三絲的好吃做法:
步驟1
蓮藕、胡蘿蔔洗凈去皮、青椒洗凈去蒂去炒
步驟2
以上三種切成細絲
步驟3
炒鍋燒熱，下入少量植物油，大火燒至九成熱時，下入青椒爆炒
步驟4然後下入胡蘿蔔絲和藕絲大火爆炒，然後下入壹小勺鹽、壹小勺白醋，炒至微微出水時，下入少量雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
素菜的小炒，要訣就是要火大、鍋辣、炒的時間短，這樣可以最大限度的保證蔬菜裏面的維生素不被破壞，鹽不要過早的放，如果放了稍炒幾下就要馬上出鍋。鹽如果放得過早，壹是蔬菜會炒得比較老，影響口感，二是有些水分比較重的蔬菜，鹽放得過早會炒出很多水，容易塌鍋，影響菜品的美觀
這是壹盤很清爽的小菜，適合吃多了葷菜的朋友調節味口。最後添加少量的白醋，是為了增加壹些口感和風味，不喜歡吃酸的朋友可以不加。
供您參考。