炸醬面
Tony小屋
Tony小屋
2012-10-30
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主料
五花肉
甜面醬
黃豆醬
面條
輔料
蔥花 生姜
料酒 醬油
步驟
1.徹底清洗買來的五花肉。 把肥肉和瘦肉切開。
2.先把肥肉切成片。把肉片切成黃豆大小的小丁。
3.瘦肉切成條。把瘦肉也切成小丁。
4.生姜切成姜末。
5.鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁。煸炒。
6.水分煸幹稍微出油後加入瘦肉丁。
7.加入料酒。加入姜末，煸出香味。
8.加入少量的醬油,開了後放在碗裏備用。
9.鍋子清洗幹凈後重新放點油。放入兩勺黃醬，兩勺甜面醬，先煸炒到有壹點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊。加入剛才做好的肉丁。加入水調稀，攪拌後開始小火熬15分鐘左右。.最後加入蔥花攪拌。炸醬就這樣做好了。
10.水開會，面條加入，沸騰時加入壹碗冷水，水再沸騰面條就好了