黃鱔
1青椒
半個洋蔥
2個大蒜
姜片
淡醬油
壹點料酒
壹點醋
壹點胡椒粉
青椒洋蔥炒鱔魚怎麽炒？
鰻魚肉洗凈，去多余的骨頭(菜場處理不當會有殘留)，去血絲。華盛頓州
黃鱔肉切成1-2cm左右的長度，加少許鹽、胡椒粉、料酒、醋，去腥入味。
姜切片，蒜拍平，蔥切片，青椒切片。放在壹邊。
燒熱油鍋，放入大蒜，炒至姜片變色，放入蔥翻炒兩分鐘左右，再放入青椒翻炒壹分鐘，再放入鱔魚片翻炒兩分鐘。倒入少許料酒。這時，鍋裏就會有湯。改火5分鐘左右收汁。加鹽和蔥花，就可以了。
技巧
不要用太少的油。等洋蔥炒兩分鐘再放青椒。煮好後可以撒上白胡椒攪拌壹下，味道更好。