佐料
豆腐
160g
魚肉
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
1勺子
辣椒醬
1勺子
烹飪酒
1勺子
精力
適量的
大蒜
適量的
四川胡椒
半勺
青蔥
適量的
芫荽
適量的
雞精
半勺
玉米澱粉
1勺子
步驟
1.把魚準備好清洗。
2.料酒魚，姜絲，生粉，料酒，鹽，辣椒醬。
3.拌勻腌制。
4.準備嫩豆腐。
5.將豆腐切成塊。
6.鍋裏熱油，放入花椒、姜、蒜翻炒出香味。
7.加入半碗水。
8.加魚。
9.加點醬油煮。
10.加豆腐。
11.加點鹽。
12.加入雞精調味後燒。
13.裝盤，撒上蔥花和香菜碎。
技巧
1.將魚用料酒、姜絲、生粉、辣椒醬等腌制。這樣可以去除魚腥味，使煮熟的魚更加鮮嫩可口。
2.和嫩豆腐壹起燒很好吃。燒的時候不要使勁翻，以免破壞魚和豆腐。