魯菜是源於山東的齊魯風味，中國漢族四大菜系(也稱八大菜系)之首，是中國家常菜的根基。它歷史悠久，內涵深刻。
魯菜選料講究，刀工精湛，技法全面，調味溫和，菜式多樣，烹飪嚴謹，講究鮮、香、脆、嫩。
魯菜歷史上有三個最重要的時期:2500年前，儒家先賢奠定了中國飲食的精細審美取向和和諧五味的調味哲學；1500年前的《齊書》中的“蒸、煮、烤、釀、煎、炸、煮、炒、蠟、鹽、黑豆、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中國烹飪技術的框架。明清時期，大量菜肴進入宮廷，形成了許多極其考驗烹飪技藝的菜肴和技法。
其代表菜肴如下:
糖醋炸鯉魚
豆腐煎蛋卷