幹辣椒去籽切段，小蔥切蔥花，蒜切末；將郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油混合備用。
將油倒入鍋中，加入幹辣椒和花椒，中火煎至鮮紅色。排出油以備後用。
生菜洗凈，用手撕成大塊。
鍋中加入炒辣椒的底油，加熱至六成，倒入拌好的辣椒，炒出紅油。
加水並煮沸。
將萵苣放入鍋中焯壹下。
取出後放入容器中待用。
將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子撥開。待肉片熟至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
將肉片和湯和生菜壹起放在壹個大碗中。
將炒好的幹辣椒、花椒撒在肉片上，將蒜末、蔥花均勻撒在肉片上。
將已燒至九成熱的熱油均勻倒在肉片上。