2.將糯米放入筐中，清水洗凈5分鐘，讓筐靜置15分鐘，瀝幹水分，倒入盆中，依次加入白糖20克、精鹽15克、紅醬油拌勻。
3.將豬腿按橫線切成肥碩細長的方塊，放入另壹鍋中，加入剩余的白糖、精鹽、少許味精和白酒，反復摩擦肉塊，使調料滲入肉裏，直至起泡。
4.左手拿兩片粽子葉，毛面朝下，與寬度交叉1/5重疊，右手拿另壹片粽子葉，毛面朝下，與左手重疊，再用右手翻至粽子葉總長度的2/5處，兩邊水平重疊近3 cm，形成漏鬥狀。左手拿著，右手放米飯。將水草頭朝下，纏繞在成型的粽子上6圈，然後將水草頭尾連在壹起3圈，塞入草圈。
5.將粽子放入開水鍋中，加入高出粽子5厘米的水，用竹框石壓實。2小時後小火煮1小時。