青海老八盤簡介

老八菜入座前奉上茶水、糖果、幹果、手菜；坐定後，先用油和醋把整盤菜端上來(壹般把香菜放在大碗裏，由出席者端上桌)，然後依次上八個涼菜和八個熱菜(用青稞酒)。據師傅說，最老的八盤是兩天吃壹次，第壹天是“整盤”和“八個涼菜”；第二天吃“八大熱菜”。青海人好客，愛喝青稞酒。他們壹“完全”就開始喝酒吃冷菜，但熱菜還沒上就醉了，於是第二天就吃熱菜。