1，燉馬蹄龜
燉馬蹄龜又名沙馬蹄龜、火腿燉甲魚，是安徽徽州的傳統名菜。以馬蹄龜為主料，配以火腿或火腿骨，采用燉煮法制作而成。
2.臭魚
臭鱖魚，又名黑魚，是安徽徽州的傳統名菜，徽菜代表之壹。這道菜起源於安徽省徽州。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是用毛豆腐炒的，是安徽屯溪、休寧的特產。是安徽徽州非常有名的傳統美食，屬於徽菜——素食。
4.黃山燉乳鴿
黃山清燉乳鴿是安徽黃山的壹道傳統名菜。它是用黃山鴿子和山藥加水燉制成的。湯清澈鮮美，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。
5、問鄭山筍
鄭文山筍是安徽徽州的傳統名菜，用歙縣鄭文產的竹筍燉燒而成。在傳統的燒法中，臘肉和竹筍通常壹起燉，所以它也被稱為拉文祥蒸竹筍。後來，這道菜用香腸和蘑菇調味，所以它被稱為兩個香筍。竹筍煮熟後脆嫩可口，竹筍微甜。