土豆(黃皮)200克油皮100克
白芝麻100g
小麥粉100克番茄醬25克
洋蔥10克鹽3克
味精2克，胡椒粉5克。
植物油75克
橫切魚的詳細步驟
1.土豆去皮洗凈切碎，籠蒸，取出涼透，搗成泥狀，加入精鹽和味精拌成丸子備用。將豆腐衣鋪在案板上，用刀切成長方形，然後將土豆泥搓成圓條，拍上面粉壓平，放在豆腐衣上。
2.將面粉用清水調成糊狀，將小蔥和鹽、胡椒粉混合，放在案板上剁成細粉，均勻撒在土豆泥上，再蓋上長方形的豆腐皮。
3.在魚坯上糊上面粉，土豆泥兩面抹上芝麻即可油炸。
4.炒鍋大火，放油，燒至五成熱時，將魚坯丟入炒鍋，炒至芝麻香，色澤金黃，撈出瀝油，切塊上碟，菜邊放番茄醬。