1.芒果去皮，切成薄片，加入適量鹽腌制壹小時，使其變苦。
2.將腌制好的芒果用涼開水沖洗兩遍，倒掉苦水和酸水。
3.芒果片充分瀝幹水分。
4.將瀝幹水分的芒果片倒入無水碗中，加入白糖和胡椒面拌勻。讓它品嘗和服務。在冰箱裏冷凍壹會兒，味道會更脆。