食材:茄子3個。
輔料:大蒜4瓣，小蔥適量，醬油2勺，香醋2勺，豆瓣醬1勺，糖1勺，水澱粉適量。
1.茄子洗凈，去蒂，對半切開，中間切開，蒸5分鐘。
2.蒸茄子的時候，準備好蒜末，蔥花，果汁，水澱粉。果汁:2湯匙醬油，2湯匙香醋，1湯匙糖。
3.蒸好的茄子稍涼，手溫尚可。將茄子撕成細條。
4、鍋熱，加入少許食用油，爆香蒜，加入1大勺豆瓣醬炒出紅油，倒入調好的汁燒開，倒入水澱粉勾芡。
5.把醬汁倒在茄子上，撒壹點蔥花。