工具材料:牙簽、菜刀、案板、小碗、鍋、漏勺、鏟子、刀額新對蝦、姜、蒜、蔥、辣醬、食用油、蔥、醬油、糖、蔥、鹽。
1.將買來的刀額新對蝦洗凈，挑出蝦線。挑蝦線有個實用的竅門:把牙簽戳進蝦尾倒數第二段，輕輕壹挑，蝦線就全出來了。
2.姜蒜切片，大蔥切段，蔥切段。在小碗裏準備辣椒醬。材料準備的很好，以後做飯就不會著急了。
3.鍋中倒入適量食用油，先將刀額新對蝦大火翻炒。
4.翻炒至刀額新對蝦變色，即可撈出。這樣炒壹次做出來的蝦肉會更緊實。
5、鍋中倒入適量的油，將蒜、姜、蔥倒入鍋中，翻炒出香味。
6.然後把刀額新對蝦倒入鍋中壹起炒。
7.繼續往鍋裏倒辣醬和醬油，糖。翻炒均勻。
8.放入蔥段後，快速翻炒，最後加入少量鹽後再煮。