1，盆裏放水，先打兩個全蛋，另外兩個只放蛋清，蛋黃放另壹個小碗裏。把水和雞蛋攪拌均勻。
2.加入過篩的面粉，攪拌均勻。
3.將蔥切成小塊。蔥不要切，留著以後用。
4.向面糊中加入胡椒、鹽和蔥。
5.用打蛋器徹底攪拌面糊。
6.電餅鐺預熱，用勺子往中間倒入壹勺面粉，用勺底輕輕翻動，使其均勻。
7.蛋糕變色後刷壹層蛋黃液。
8.壹面煎至金黃色後，翻面繼續煎。
9.烤好的蛋卷，抹上醬，放上小香綠白，卷起來。
10，還可以卷炸土豆絲，隨便妳。
番茄蛋卷的制作步驟
1.混合面粉，玉米粉和雞蛋。
2.加入適量水，將1攪拌成糊狀備用。
3.將山藥去皮，切成丁。
4.將西紅柿切成丁。
5、鍋中熱油，將切好的西紅柿丁和山藥放入鍋中翻炒。
6.待山藥丁、番茄丁快熟時，加入適量鹽和蝦皮，翻炒片刻即可出鍋。
7.鍋裏刷壹層油，倒入面糊，攤開。
8.面糊底面成型後，在上面的面糊還沒有完全凝固的時候，再鋪壹層材料。
9.把蛋卷起來，煎壹會兒，切成盤。