材料:茴香1瓣，肉桂1片，香葉1片，花椒5片，茴香8片。
工作方法
1.在火上烤豬蹄，清理毛。
2.洗凈後，從兩只大蹄子中間切開。站起來砍，把大筋砍斷就行。
3.將豬蹄切成兩半。
4.再把兩半壹分為二，切成四半。
5.小火不要在鍋裏放油，把豬蹄放在小火上烤至表皮微黃。
6、冷水入豬蹄，壹大塊姜(碾碎)，再加入適量白酒，大火燒開。
7.將豬蹄撈出洗凈，然後放入高壓鍋中。將所有材料放入料袋中，包好放入高壓鍋中；加入紅棗、花生、玉米碎；山藥去皮，切成段放進去。然後加入沒有配料的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8.排氣30分鐘後，撒上適量的鹽，拌勻。然後用撇油器撇去上層的油。撒上適量的蔥花。
技巧
在鍋裏烤豬蹄會讓湯變得濃稠發白。
2.加入幾滴香醋將有助於從骨骼中釋放鈣。
3.出鍋後加鹽。