二、紅燒的做法:
1，準備好所需食材，鹽、胡椒粉、糖、醬油、白糖、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、八角。
2.將蹄皮上的毛清理幹凈，洗凈水，將蔥、姜放入鍋中去腥。
3、油鍋燒熱，小火將八角、幹辣椒、青椒、花椒爆香。
4、下蔥、姜、蒜末，出香味。
5、將豬蹄翻炒，倒入1大勺醬油，上色。
6.把畫好的蹄子移到砂鍋裏，加入適量的水，鹽開始煨。
7.煮熟的蹄子不要和肉分開，移到炒鍋裏，加入冰糖，醬油1湯匙，大火收汁。小心翻，不要粘鍋。
8.快好的時候加入1大勺醬油，翻味，出鍋時加入醋，撒上蔥花，裝盤即可。