靈芝愛玉蟬簡介

靈芝愛玉蟾是福建福州漢族傳統名菜，屬於閩菜。這道菜上面蓋著香菇，裏面塞著蝦肉，做成香菇盒，蒸熟了看起來像靈芝。以蛋白為皮，用蝦肉和肥肉做成玉蟬形狀，放在湯碗左右兩邊，再澆上雞湯。景色黑白分明，明麗無比，食物品質鮮嫩，口感醇厚。1983在全國名廚表演會上被評委專家評為色香味形俱佳的名菜。曾作為外國元首貴賓的主菜之壹。