延安黑手工面皮的做法

1.醋渣用冷水浸泡1小時以上；

2.浸泡後攪拌加入面粉，繼續攪拌均勻，制成粘稠液體；

3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將原料舀入平底盤或陜西蒸涼皮的鑼中，放入蒸籠中，浮於水面，蓋上鍋蓋，關火約3分鐘，但不要取出。讓余熱繼續加熱壹分鐘，然後取出放涼，再取出。

4、切成條狀，加入調料拌勻。

小技巧

1.將平板刷上薄油，便於拆卸；

2.切條時最好加點水，不要碰刀；

3.涼拌加點油和蒜，味道更好！