長茄子2根，肉末100g，香菇100g，小蔥2根，豆角50g。
油鹽醬油
1.茄子切壹半再切壹半，放入蒸鍋燒開水，然後等10分鐘。
2.茄子蒸的時候，把肉末用鹽油腌制15分鐘。香菇和豆角洗凈切塊備用。
3.茄子蒸好後，晾晾就行了。熱鍋放油，放入腌制好的肉末翻炒至變色。上菜。
4.將香菇丁和豆角放入熱鍋中用少許油翻炒，加入生抽，翻炒1分鐘，然後加入肉末翻炒30秒，鍋中加鹽。
5.將炒好的蘑菇丁和豆末倒在蒸好的茄子上。