梅骨是豬身上營養價值很高的部位。這部分營養價值豐富，含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物、膽固醇、維生素A、維生素B等礦物質。適量吃壹些梅子骨，可以有效補充身體所需的微量元素，還可以補充蛋白質，促進新陳代謝。
梅子骨頭可以促進發育。這個地方的肉和其他動物的優質肉壹樣，含有人體必需的八種氨基酸，能為生長發育提供充足的營養價值。
梅花骨含有鈣、鎂、鈉、鉀等多種微量元素，其中鈣、磷是人體必需的營養物質，能起到壯骨的作用。
此外，梅花骨含有較多的B族維生素，尤其是維生素b1。對於壹些缺乏維生素b1的人來說，這種元素的缺乏會讓人患上腳氣病。