調料:大蔥、小蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、八角2個、桂皮1小塊、草果3片、山奈2片、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、雞精。
1.牛腩洗凈，切塊。將蔥、姜、料酒放入鍋中用冷水焯壹下，撈出備用。土豆去皮切塊，泡水備用。鍋中加入油和冰糖，翻炒至紫紅色。2.加入牛腩，翻炒後加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、草果、山奈、幹辣椒、豆瓣醬。3.煎好後，將水和生抽加熱，大火燒開，轉小火。煮1小時後加入土豆和少許鹽，繼續煮10分鐘，加入雞精收汁，最後加入蔥花攪拌均勻。