半斤雞腿肉
適量的新鮮蘑菇
壹個紅洋蔥
壹點洋蔥
姜壹點
料酒適量
醬油適量
蠔油適量
醬油適量
適量的鹽
雞腿炒蘑菇？
雞腿肉買來切好。大的話可以換成合適的大小。加入少許鹽、糖、白胡椒粉、料酒，抓勻去腥，再用幹澱粉抓勻備用。
將洋蔥切片，將新鮮蘑菇用水焯壹下並切成小塊，將少許洋蔥和生姜切碎。
首先，洋蔥上油，翻炒後放在壹邊。
鍋燒熱，放入適量油，爆香蔥姜末，放入雞腿翻炒，放入料酒，翻炒至淡粉色，放入蔥和香菇，翻炒至雞腿完全變色，放入生抽和蠔油，放入少許醬油上色。翻炒快速均勻，因為已經加了醬油和蠔油，所以根據個人口味調整是否加鹽。
技巧
1，雞腿肉加少許糖，白胡椒粉，料酒是去腥的。
2.所有的調味料都沒有給出具體的量，因為每個人的口味不同。可以先少加壹點調料，嘗壹嘗再調成自己的口味。醬油加壹點顏色就行，不要加太多影響菜的顏色。
總之操作很簡單，成品很好吃。