輔料:花椒(紅尖幹)20克
調料:鹽2g醋50g白糖30g醬油10g辣椒3g蔥5g姜2g蒜5g植物油各30g。
糖醋泡豆法；
1.將蔥、姜、蒜切成細粒；
2.將鹽、醋、糖、醬油、花椒、辣椒、涼開水放入大碗中拌勻備用；
3.將幹蕓豆(蠶豆)和水加入爐子中，燒開，用溫水浸泡壹會兒，然後倒掉水，瀝幹；
4.鍋著火，稍微炒壹下豆子，炒到豆子爆炸密集。加油繼續炒壹會兒；
5.關火，將豆子放入有蓋的容器中；
6.將調味汁倒入容器中，蓋緊，浸泡至豆子入味。