酸辣土豆絲配方簡介

這道菜又酸又辣，在飯店吃只要5塊錢。味道好極了。我最喜歡的菜就是這道酸辣土豆絲，因為實惠，簡單，好吃，好喝。每次去餐廳都要這道菜。是我不可或缺的壹道菜。現在自己做飯，感覺特別好。

材料

土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，蒜10克，姜10克，蔥10克。

工作方法

1.土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡，去除澱粉使其變脆。如果妳願意，可以加壹些青椒或紅辣椒。

2.將大蒜、生姜和大蔥切好。

3.燒熱油鍋，放入小紅椒、花椒、蒜、姜、蔥，炒香。

4.加入土豆絲，翻炒，然後加鹽和醋。如果喜歡味精，關火後放進去，最後加點小蔥，會更香。

技巧

1.炒菜過程中倒點水，防止土豆絲炒幹變老。

2.要選擇表面光滑、無傷、無腐、無蟲眼、無病斑、個體大的土豆。

3.因為土豆皮下的汁液富含蛋白質，削土豆的時候只需要削去薄薄的壹層皮，不用多。