輔料:桂皮1塊，幹辣椒2個，花椒1把，大料3個，蔥5根，姜3片，鹽20g，醬油15g，料酒10g，糖1g。
練習:
1，把豬頭洗幹凈，用牙刷把豬的牙刷洗幹凈，放在鍋裏。
2、加入鹽、料酒、糖、蔥姜、幹辣椒、花椒、大料、桂皮、醬油，四面沾色。
3.蓋上蓋子，按30分鐘。燒開後，把豬頭翻過來泡壹下。
4.冷卻後，取出切片，放入盤中。