下面就請嚴大廚給大家詳細講壹下非柴火的排骨怎麽燉。
第壹，選料，新鮮的，不要舊貨，凍品。選擇細排，去掉龍骨，去掉前面三排。眾所周知，排骨是從五花肉裏挑出來的，五花三脂兩脊。五層排骨有兩層，三層最好。肥肉燉排骨不是柴。
其次是浸泡:排骨浸泡12小時去血。
第三，焯壹下，洗個澡。壹鍋煮，哈哈，用師傅傳下來的口授！記住，不要放鹽，放點蔥，姜，0K，喝的時候撒蔥花，香菜，鹽，胡椒粉0K。
暖心提醒:孕婦、嬰兒和傷者不宜放香菜和辣椒。
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可以參考調味寶的配方，有烹飪時間和溫度的提醒。