炒菜的時候，鹽要在鍋快熟的時候放進去，口感更好，也更科學。放的太早不好。而且味精必須馬上放鍋裏，有毒！炒雞蛋千萬不要放味精。
還有，壹般情況下，炒蔬菜肯定不用醬油。炒蔬菜要註意色、香、味。妳可以看壹些烹飪節目，裏面寫小技巧很有用。不必生搬硬套食譜。我試過，有些食譜看起來不錯，吃起來真的很討人喜歡！
切菜也是有學問的，比如切肉，豬肉和牛肉切的不壹樣，壹個是順紋切，壹個是逆紋切。
還有，煎魚的時候，魚皮很容易粘鍋，所以妳在燒鍋的時候，先用姜把鍋擦幹凈再放油，油裏面少放壹點鹽。油熱了就放魚，不要急著翻，可以輕輕晃動鍋，這樣煎出來的魚才好看。
消防，這個不好說，我慢慢想，慢慢做多了會有感覺。