& gt1.材料:扁豆350克，大蒜2瓣，姜2克，蔥10克。調料:食用油10g，豆瓣醬3g，醬油2g，雞精2g。& ltBr2、扁豆去筋，洗凈。& ltBr3。將大蒜、姜和蔥切片。& ltBr4。在熱鍋裏倒油。油溫五成熱時，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均勻，加入150ml水，生抽，煮10min，收汁後加入雞精。& ltBr5。攪拌均勻。