腌制蔬菜
壹個
去殼鮮蝦
20克
糖
湯匙
鹽
適量的
壹湯匙醬油
油
適量的
潮汕的臘蝦青菜怎麽做？
先把腌制的蔬菜切成3毫米左右的小方塊。在水中浸泡20分鐘左右。主要去除腌制蔬菜中的細沙。還有，水泡過後也不會太鹹。
蝦仁曬幹後，放入袋中，拍掉蝦皮。
鍋加熱均勻後，倒入油，然後放入榨菜翻炒，將榨菜裏的水翻炒。然後加入糖、醬油、鹽，鹽的量在5克左右。如果太淡，可以加壹點。繼續把調料攪拌均勻。然後倒入蝦仁繼續煎5分鐘左右。可以放在玻璃瓶裏保存壹個月左右。油最好能淹沒腌制好的蝦的壹半左右，這樣存放時不易變質。