用料
大明蝦適量 椒鹽、蔥、生姜、料酒、澱粉適量 大蒜兩三瓣
做法
大明蝦，去蝦須、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）
開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點～）
洗凈，加入：料酒、生姜、澱粉（我用的玉米澱粉），攪拌均勻腌制10分鐘
椒鹽、蔥、腌制的蝦，放壹起拍個照片～（椒鹽的制作可以看上壹個菜譜：/recipe/104038764/）
熱鍋燒油、將腌制好的蝦壹個個放進去（油比平時做菜的量多壹些就行，不需要太多油以免浪費～）
煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，裏面的蝦肉還是很嫩的～）
撈起來，炸好的蝦放在邊上備用
剛剛炸蝦的油倒壹部分，加入蒜，翻炒出香
倒入炸好的蝦，椒鹽、蔥～翻炒壹下。即可出鍋
裝盤開吃，蝦皮都很好吃